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近年来,啤酒的种类越来越多,口感越来越多样化,消费者也对产品品质有新的追求,但是有很多人并不清楚啤酒怎么区分,下面跟大家分享有关啤酒方面的知识。
01
发酵工艺
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啤酒最基础的分类是按照酿造工艺区分的,分为上发酵和下发酵,他们的差别只在于发酵的温度和酵母工作的位置。
— 上发酵 —
啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在10-20度,喝的时候先喝到酵母和辅料的味道,然后再从里面找到麦芽的香味。
— 下发酵 —
啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度控制在10度以下,喝的时候先喝到的是麦芽的香味,然后才有其它辅料的味道。
02
品类区分
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所以造成啤酒的口味越来越淡,目前国内对啤酒区分为纯生、清爽、干啤酒等,但实际上都是同一种啤酒风格,只是工艺略有不同而已。
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03
新品预告
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