近年来，啤酒的种类越来越多，口感越来越多样化，消费者也对产品品质有新的追求，但是有很多人并不清楚啤酒怎么区分，下面跟大家分享有关啤酒方面的知识。

01

发酵工艺

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啤酒最基础的分类是按照酿造工艺区分的，分为上发酵和下发酵，他们的差别只在于发酵的温度和酵母工作的位置。

— 上发酵 —

啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在10-20度，喝的时候先喝到酵母和辅料的味道，然后再从里面找到麦芽的香味。

— 下发酵 —

啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度控制在10度以下，喝的时候先喝到的是麦芽的香味，然后才有其它辅料的味道。

02

品类区分

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所以造成啤酒的口味越来越淡，目前国内对啤酒区分为纯生、清爽、干啤酒等，但实际上都是同一种啤酒风格，只是工艺略有不同而已。

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