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新品预告!选择比努力更重要(啤酒工艺区分)
时间:2019-08-08     点击数:0


近年来,啤酒的种类越来越多,口感越来越多样化,消费者也对产品品质有新的追求,但是有很多人并不清楚啤酒怎么区分,下面跟大家分享有关啤酒方面的知识。



01

发酵工艺

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啤酒最基础的分类是按照酿造工艺区分的,分为上发酵和下发酵,他们的差别只在于发酵的温度和酵母工作的位置。



— 上发酵 —

啤酒酵母在发酵罐顶端工作,温度在10-20度,喝的时候先喝到酵母和辅料的味道,然后再从里面找到麦芽的香味。


— 下发酵 —

啤酒酵母在发酵罐底部工作,温度控制在10度以下,喝的时候先喝到的是麦芽的香味,然后才有其它辅料的味道。



02

品类区分

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市面上常见的啤酒使用替代物和添加剂,来维持稳定性和产量,随着市场的需求越来越大,厂家会用勾兑的方法来满足需求量。

所以造成啤酒的口味越来越淡,目前国内对啤酒区分为纯生、清爽、干啤酒等,但实际上都是同一种啤酒风格,只是工艺略有不同而已。

生啤酒又称鲜啤酒,是最原始的啤酒,没有使用过什么消毒和过滤,一般在产地附近通过扎啤销售,不装瓶。保质期比较短。



没有使用巴氏消毒法,但是经过过滤和净化的啤酒,我们称为纯生啤酒,口味寡淡一些。经过过滤和巴士消毒法处理过的啤酒,为熟啤酒,也称干啤酒,干啤酒在日本比较多。
另外还有些超爽、超干、冰爽什么的,都是比清爽型啤酒更清淡的产品,跟水一样,没有营养价值,所以你还喝吗?


TSLCOOL全麦精酿啤酒,原料100%纯进口,澳洲麦芽、美国啤酒花、德国酵母、采用欧美传统工艺酿造,原度发酵,“0”添加,匠心酿造,品质优良。


酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃,发酵时间可长达30天以上,啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁,口感香、柔、醇、滑。


03

新品预告

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