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啤酒泡沫究竟有什么用
时间:2019-06-12     点击数:0

在日常生活中,我们喝啤酒的时候听到最多的就是满上,倾倒时泡沫越少,倒酒的技术就越好,那么真的是这样的吗?今天吾心食品就来告诉大家啤酒泡沫究竟有什么用?

啤酒泡沫是怎么产生的:麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,具有独特的起泡作用,而发酵时产生了大量的二氧化碳,则是形成啤酒泡沫的关键!

啤酒泡沫的作用是啥

1、这些发酵时产生的大量二氧化碳进入胃中后,遇热膨胀而溢出,表现在人体的反应上就是打嗝,通过打嗝排出体外,进而带走人体内部分热量,达到散热的效果。


2、泡沫还可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和,从而增加饮后爽快的感觉。


3、泡沫可使啤酒与空气隔绝,减弱空气对啤酒的氧化,使口感变得更加清爽。因为经氧化了的啤酒,酒质会变坏,失去清爽的口感。


4、啤酒泡沫中富含氨基酸,所以再喝啤酒的时候,不仅要保留泡沫,而且要将泡沫一起喝掉,它是非常有营养的!

以上已经详细解答了啤酒泡沫究竟有什么用,还有就是,啤酒的泡沫并非越多越好,优质啤酒的泡沫标准是细腻、洁白、挂杯持久,酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上,才是真正的好啤酒!


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